Paris–Tokyo: Christian Bau's Michelin-Starred Cuisine

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Description

Paris–Tokyo: Christian Bau's Michelin-Starred CuisineChristian Bau, von vielen als bester Koch Deutschlands gehandelt, feiert 2025 ein einzigartiges Jubilum: 20 Jahre ununterbrochen drei Michelin Sterne fr sein Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau. Auf ber 350 Seiten dokumentiert Matthaes seine kulinarische DNA: ber 60 Gerichte und 12 Signature Dishes wie Croustade vom Beef Tartare mit gerucherter Aal Creme und Kaviar oder Japanese Sea, aufgezeichnet von Foodjournalist Dr. Christian Wirtz

Das perfect match für Chili sin oder con carne

der die alpine Küche in atmosphärischen Bildern festhält

dänische Autorin mit bereits über 20 veröffentlichten Kochbüchern

Dänischer Küchenchef Nikolaj Juel schon – der passionierte Griller nutzt seinen Grill auch als Ofen und Kochplatte und schenkt dem Gemüse die Hauptrolle statt der Beilagenrolle

Jelena zeigt beim Brandstätter Verlag

Dat Vuong kocht in der Tradition seiner Mutter

Knusper-Fischstäbchen mit dicken Ofen-Pommes

mit Fleisch oder Fisch

Gründerin des gefeierten Londoner Restaurants Darjeeling Express mit rein weiblichem Team

Jan-Philipp Berner

Über 100 Rezepte mit Zeitangaben

Gemeinsam mit Käsemeistern und Gastronomen verrät er passende Rezepte zu jeder Sorte

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