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Description

Tafelspitz vom OchsenSeinen Namen hat der Tafelspitz aufgrund seiner spitz zulaufenden Form. Der Tafelspitz wird als Siedfleisch oder auch gerne zum Schmoren verwendet. Wir reifen den Tafelspitz nach der Aqua Aging Methode. Der Tafelspitz bleibt so besonders saftig und behlt seinen natrlichen und frischen Geschmack bei.

auch Schaufelstück genannt

Das Steak besteht aus dem Roastbeef und dem Flachen Teil des Filets

je nach Gewicht und Größe

leicht nussiges Aroma

Medium Sous Vide gegart über 8 Stunden und anschließend rundherum schön angebraten ist es als Medium gagarter Roastbraten eine echte Abwechslung

Dieses Teilstück verwenden wir auch für unseren Rohschinken vom Ochsen

Der Vegas Cut ist ein sehr feinfasriges Steak mit einer tollen Marmorierung und eignet sich perfekt für den Grill oder die Pfanne

eignet sich auch wunderbar als Burgunderbraten und Sauerbraten

oder Hanging Tender

Perfekt geeignet für das Fondue

Das Fleisch ist nicht gewürzt

Sie können den Filetkopf entweder im ganzen zubereiten oder zu schönen Steaks schneiden