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Description

Fondant, 15 kgEin Handwerkszeug der feinen Patisserie fr Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. Die Zutaten werden gekocht und dann durch starkes Kneten und schneller Abkhlung zu einer weichen Paste verarbeitet. Diese Fondantmasse ist zh weich und zergeht leicht auf der Zunge. Fondant wird hauptschlich zum berziehen von Konfekt, Pralinen und Gebck verwendet. Durch Zugabe von Essenzlen, Farben oder Alkoholika kann der von Ihnen gewnschte Effekt erzielt werden.

Sie haben eine sehr kurze Kochzeit

Sahne und Eis vortrefflich zur Geltung kommt

Ferner werden diese Gele als besonders hitzestabil

Der Trüffelhonig wird nach einem eigenen Zubereitung einer Haubenköchin aus dem Bregenzerwald mit Bedacht aus Bregenzwälder Bienenhonig und Sommer - Trüffeln (Trüffelstücke und Trüffelextrakt) hergestellt

Birnen-Essig

für Desserts oder einen Zwischengang beim Menue

DE-ÖKO-022 Ein prickelndes Lebensgefühl im Glas für 365 Tage im Jahr und idealer Begleiter an heißen Sommertagen

Gegrilltes und Gebratenes

Abgebildet ist hier das Keramiktöpfchen

mit Nuancen von grünen Tomaten und aromatischen frischen Kräutern

Das Gewürzsalz ist markant-würzig und hat einen Geschmack nach Kümmel und Knoblauch

Die Oliven entwickeln ein charakteristisches Wohlgeschmack und sind eine populäre Deko zu kalten Speisen

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