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Description

Salento Negroamaro IGT "Nero di Velluto" RiservaAusbau Der Schriftsteller G. Palumbo beschrieb die Weinlese im Salento so: Ende September, wenn die ersten Sonnenstrahlen die Bltter der Negroamaro Reben durchdringen, nehmen die reifsten Trauben eine charakteristische Farbe an, die an schwarzen Samt erinnert." Die Trauben stammen von ber 80 Jahre alten Rebstcken; nur die besten werden von Hand gelesen und dann dreissig Tage in natrlich belfteten Rumen getrocknet. Dabei verlieren sie rund 40 % ihrer

buttrige Noten mit

trinkanimierenden Abgang

Aperitif genossen werden

Der Wein entsteht aus Cabernet Sauvignon (85 %) und Cabernet Franc (15 %)

In den letzten Jahren ist im Piemont eine zunehmende Zahl von Winzern zu verzeichnen

komplexer Weisswein

eine der ersten von der Fattoria Mantellassi gepflanzten Varietäten

mit einem vielschichtigen Profil: Lakritz

Boulevardier oder Manhattan

piemontesischen Teigwaren wie Tajarin

«Sorriso di Cielo»

Am Gaumen sehr voll mit viel Tannin und einem sehr langen