Das Mühlen-Backbuch: Mit Weizen, Dinkel und Urgetreide

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Das Mühlen-Backbuch: Mit Weizen, Dinkel und UrgetreideDie Betreiber der Hegnacher Mhle in Waiblingen versammeln bei KochKontor ihre besten Rezepte fr Brote, Brtchen sowie se und herzhafte Kuchen gebacken nach traditionellen Methoden mit alten Getreidesorten wie Emmer und Einkorn, die noch im Mhlenladen erhltlich sind und zum Erhalt der Artenvielfalt beitragen. Dazu Tipps und Tricks direkt vom Mllerhandwerk. Fr alle, die regionales Handwerk statt Supermarkt Mehl untersttzen wollen.

um die sich Legenden ranken

Yaki Udon aus Japan

reichen von Auberginen-Schnitzel und Parmigiana über Fregola mit Zitronen-Parmesan-Artischocken und Pasta-Salat mit Radicchio und Pomelo bis zur Esskastaniensuppe mit Weizenkornern

sondern auch die Beilagen ernst nehmen wollen

herzhaften Lunch

mit Freunden und Familie gemeinsam am Tisch zu sitzen (türkisch: sofra) und sich moderne Meze wie plant-based Borani oder mit Reis gefüllte Zwiebeln zu teilen

seit 2015 Jurorin bei »Das große Backen« und einzige Certified Master Sugar Artist Europas des ICES

Mit Übersicht zu Herkunft

die Wurzel-

Ihr Londoner Kult-Restaurant

Koriander-Chili-Fried-Rice

französische

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