Dirty Bistro: Das Debüt-Kochbuch von Max Strohe

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Dirty Bistro: Das Debüt-Kochbuch von Max StroheMax Strohe, Berliner Sternekoch (Tulus Lotrek), SPIEGEL Kolumnist und Querkopf der deutschen Food Szene, bricht mit seinem Debt Kochbuch die Barriere zwischen Spitzengastronomie und ehrlichem Comfort Food auf: ultimativer Butter Burger, saftige Pastrami Roll, meisterhafte Bouillabaisse, se Choux Paris Brest. Zwischen den Rezepten teilt er Geschichten ber die Schnheit der Imperfektion. Fr alle, die in der Kche klotzen statt kleckern wollen.

mal Soldatennahrung und königliches Festessen – die Erbse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt

führt in die Kunst der Fermentation ein: 24 Grundrezepte für Kimchi-Varianten mit Rettich

die italienische Küche jenseits von Pizza und Spaghetti Bolognese wollen

mit kaum Abwasch danach

Schon Hildegard von Bingen empfahl Grünkohl als vitalisierendes Gemüse – mit dem höchsten Kalzium- und Eiweißgehalt aller Kohlsorten gilt er als norddeutsches Superfood

gelbe Senfsaat *

dazu kreative Abwandlungen aus Pfanne oder Airfryer

türkischer Bulgursalat

die vegane Backkunst nicht als Kompromiss

die dem grünen Trend aus den USA auf den Grund gehen wollen

Riesling-Muscheln mit Trauben und Estragon oder Tahina-Dattel-Kuchen

die auf Genussmärkten und in mobilen Küchen frisch zubereitetes

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