Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Aligoté 2021 - Arnaud Chapuis (VN)Zeker geen aligot om de cassis mee aan te lengen. Das war einmal. Duidelijk product van een trage persing en een korte maceratie van 24 uur. Enkel het allermooiste sap is gebruikt en we ruiken heerlijke tonen van rijpe kweepeer. Een aligot zoals je die nog niet eerder geproefd hebt. Zeer schone stijl. Vergeet alles wat u denkt te weten over de Bourgogne, dit is een nieuwe referentie. Land Streek: Frankrijk Hautes Ctes de Beaune (Bourgogne) Druiven:

Neus vol donker fruit en kruiden

Château de Passavant is gebouwd door Foulques Nerra in de 12de eeuw op een oude vesting plaats aan de rivier de Layon

5% Malbec In de wijngaard: Grind terroir

Volledig biologische en biodynamische landbouw

24% Grenache Noir

eucalyptus

In de kelder: Vergisting van een deel van de hele trossen met een deel van de steeltjes

Na de ‘mutage’ (het stopzetten van de gisting door toevoeging van neutrale wijnalcohol) 1 maand schilweking in houten vaten

Bouzeron is hierin uniek: het is het enige dorp in de Bourgogne waar deze variëteit uitsluitend op de hellingen wordt verbouwd

In de wijngaard: diverse percelen in Hunawihr en Ribeauvillé

In de wijngaard: Druiven volledig ontsteelt en gekneusd

Ondergrond van zand en graniet