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Description

AURA & ANIMAAlexander Herrmann und Tobias Btz stellen unter dem Motto grenzenlose Heimat die kulinarische Eigenstndigkeit Frankens vor: In ihrem zweifach besternten Restaurant AURA und dem Future Lab ANIMA in Wirsberg arbeiten sie mit mehr als 80 regionalen Lieferanten und veredeln Produkte saisonunabhngig direkt nach dem Bezug. ber 50 Rezepte zeigen den Weg vom Landwirt zum Gourmet Teller, fotografiert von Pieter D'Hoop und Jesper Hilbig. Fr alle, die

Die beste Idee kommt aus dem Kühlschrank

Ramen-Nudeln

Leela Punyaratabandhu

die Comfort Food mit gutem Gewissen und nachhaltigem Anspruch verbinden wollen

Miso-Suppe und Okonomiyaki in vegane Rezepte – authentisch im Geschmack

Brasilien und Mexiko: italienische Cicchetti

Michael Solomonov und Alex Raij

Mit regionalen Zutaten und Einblicken in seine lokalen Produzenten und den Umgang mit Nachhaltigkeit

die Pilze als Kunst statt nur als Zutat sehen wollen

opulente Festtagsmenüs

die Lissabon über den Teller statt nur über die Straßenbahn Nr

was wirklich drin ist